干し大根

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朝から風が冷たく、天気予報の通り、
夕方、雲行きが怪しくなり、
みぞれ混じりの小雪がちらついた。

ほんのわずかな時間だったが、
今夜はどうなるかわからない。

雲が北北西からの風で流れる時には、
冷たい風が吹いてくる。




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干し大根も1週間ほど経つと重さも見た目もやせこけてくる。
いや、美味さが凝縮されて、すばらしい保存食に変身するのだ。
風の通り道にあたる端の方からスマートになるようだ。
中にぶら下がる大根と入れ替えてやらないと。
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無肥料・無農薬・不耕起栽培の自然農を目指す新米農家です。
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