大隅での農ある暮らし
農業未経験者が無肥料、無農薬、不耕起栽培の野菜作り,稲作に取り組んで行きます。
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Author:新米農家
無肥料・無農薬・不耕起栽培の自然農を目指す新米農家です。
都会生活を脱し、新しくはじめた田舎暮らしのあれこれを綴っていきます。



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コンニャク作り
自然農で作っている田んぼのお隣さん、Mさんを自宅に招いてコンニャク作りの
手ほどきを受けた。
我輩は撮影とかまどの準備と火の当番!

con1.jpg
1)コンニャクイモを用意する。
イモ:1Kg
水:900cc
灰汁:700cc


con2.jpg
2)サイコロ状に細かく切る。



con3.jpg
3)ミキサーにかけて水だけですりつぶす。
ボールに移して
灰汁を入れて良くこねる。


con4_1.jpg
4)手で丸めてまたは器に入れて分ける。



con5.jpg
5)かまどで30~40分煮る。
焚き物は、もちろん唐竹利用。



con6.jpg
6)それまで皆で談笑。



con7.jpg
7)取り上げる。



con8.jpg
8)水に入れてあくを抜く。



con9.jpg
9)Mさんの半日、お料理教室でした。



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