麦蒸し


今年も味噌造りが始まった。
まずは、麦を蒸して、冷まして麦麹仕込みからだ。



DSCF4124_mugi.jpg

午前中、小雨模様だったが、外の据え付けのブロック竈に火を入れた。
9時から1時間半ほど2段セイロで蒸す。



DSCF4130_tanekouji.jpg

取り出して冷ました後、種麹をいれて混ぜ、室蓋に移して寝かす。



PA290010_musu.jpg

今日は、2世帯分の麦蒸しで、田舎ののどかな半日があっという間に過ぎた。


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無肥料・無農薬・不耕起栽培の自然農を目指す新米農家です。
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